BBQ-Baguette

Hallo zusammen! BBQ! und das in 15min! Das geht, auch ohne Gasgrill. Doch von Anfang an. Heute Mittag, also vor dem Mittag, im Büro knurrte mein Magen, ich dachte mir „hmm“ so ein HotDog wäre jetzt nicht schlecht, doch Würstchen hab ich keine zuhause… „hmm“ etwas vom Grill, doch Steacks hab ich auch keine. Was hab ich den noch zuhause. Ein Baguette, Schweinegeschnetzeltes, und etwas Gemüse.

OKAY dann halt so: BBQ meets HotDog meets Baguette.

Die Zutaten sind denkbar einfach:

  • ein Baguette
  • Schweinsgeschnetzeltes
  • kleine Paprika
  • 1/2 frische Chili
  • Knoblauchzehe
  • eine Zwiebel
  • BBQ Sauce (selbst gemacht nach DJ BBQ)
  • Rahmquark
  • Honig

Auf an den Herd, zwei Bratpfannen auf den Herd…

Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in die eine und etwas Butter in die andere Bratpfanne.  Nun in die Bratpfanne mit Olivenöl den Knoblauch pressen und das Geschnetzelte hinein geben und scharf anbraten.

In der Anderen mit inzwischen geschmolzener Butter die Zwiebeln schön kross braten. Zweibeln

Die Paprika und die Chili schneiden und zum Fleisch geben und alles auf einer kleineren Stufe weiter braten.

BaguetteDie Zwiebeln auf einem Küchenpapier abtropfen und knusprig werden lassen. Danach kommt das Baguette auf das Schneidebrett wird halbiert und längs bis fast ganz nach unten eingeschnitten.

Die Saucen: BBQ und Senf sind vorhanden, den Quark mit einem Löffel von dem Honig mischen und die dritte Sauce ist auch einsatzbereit.

Beim füllen je nach Lust und Laune die Zutaten in das Baguette geben. Meine Reihenfolge: Honig-Quark-BBQ-BaguetteGeschnezteltes & Gemüse-Senf-BBQ Sauce-Zwiebeln und noch etwas Kresse oben drauf FERTIG.

En guetä und immerhunger!

Ei im Glas

Hallo zusammen! Soulfood Nr. II Mit dem Essen werden dem Körper Nährstoffe zu geführt damit er weiter leben kann, doch im Essen steckt so viel mehr… Nicht nur das Auge isst mit sonder auch der Geist. Wenn es einem Schmeckt fühlt man sich gleich besser, wenn aus dem Backofen ein wohltuender Geruch entweicht, stellt sich ein Glücksgefühl ein und man vergisst für einen Moment seine Alltags „sörgeli“!

Zum Ei im Glas welches genau dies Glücksgefühl hervorruft, nur schon beim Anblick…

Zutaten für ein Glas:

  • ein-zwei Ei(er) je nach Grösse
  • zwei-drei Tranchen Rohschinken
  • Bohnen (kann auch ein anderes Gemüse sein)
  • Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chili

Für das Glas am besten, ohne ein Risiko einzugehen den Backofen einer Generalreinigung unterziehen zu müssen, ein hitzebeständiges Glas.

Den Backofen auf 180Grad vorheizen.

Das Glas mit etwas Olivenöl aus pinseln, und den Rohschinken am Boden und den Seiten nach auslegen.

Die Bohnen etwas klein schneiden und ebenfalls in das Glas geben. Warum Bohnen? Ganz einfach, ich hatte noch welche übrig. Wenn Ihr frisches Gemüse nehmt dann vorher kurz blanchieren. damit es dann auch weich genug zum essen ist.

Nun mit frisch gemahlenem Muskat und Chili aus der Mühle Würzen.

Danach vorsichtig das Ei oder die Eier hineingleiten lassen damit der Dotter ganz bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Parmesan darüber reiben. Vielleicht, je nach Gemüse, auf der Seite noch ein zwei Stücke hinein stecken wie bei mir mit den Bohnen.

Jetzt kommt das ganze für 8-10 Min in den Ofen. Unbedingt darauf achten das das Ei noch flüssig bleibt damit man es mit einem Stück Brot ehrlich aus dem Glas tunken kann…

Wer mag kann auch schon im Glas ein paar Brotstücke beigeben, auch sehr lecker.

Also En Guetä und immerhunger!

 

Senf-Honig Rindssteak

Hallo zusammen! Heute überkam mich plötzlich die Lust nach Senf, hmm Moment mal, im Kühlschrank liegen ja noch Rindssteak’s.

Beste Voraussetzungen für meine Menü Idee. Senf-Honig Steaks mit Nudeln und Bohnen.

Die Zutaten, wie bereits geschrieben:

  • Rindersteak
  • Nudeln (z.B. Tagliatelle)
  • Bohnen
  • Senfpulver
  • Honig
  • Salz und Pfeffer

Zu aller erst die Bohnen waschen und zusammen mit Gemüse-Bouillon in einen Topf geben und kochen.

Einen anderen Topf mit Wasser befühlen und zum sieden bringen. Danach Salz hinzu geben und dann die Tagliatelle  darin al’dente kochen.

In der Zwischenzeit das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und dem Senfpulver würzen. Je nach dem wie würzig und senfig Ihr esRindersteak mit Senfpulver mögt, kann mann mehr oder weniger Senfpulver verwenden.

Jetzt das Steak in einer heissen Bratpfanne in etwas Olivenöl braten. Nachdem Ihr das Rindssteak gewendet habt kommt nun auf das Fleisch ein Teelöffel Hong, schön auf der gesamten Oberfläche verteilt.

Der Honig verleiht dem Steak eine leckere Süße Note und gleich die Schärfe des Senf’s aus, es Schmeckt als ob es direkt von einem BBQ grill kommt und mit einer köstlichen Marinade Stunden mariniert wurde.

RindssteakDas Fleisch könnt ihr je nach Vorliebe so lange Braten bis Ihr die gewünschte Gahrstufe erreicht habt.

Nun heisst es geniessen, en guetä und immerhunger!