Hallo Zusammen! Neulich als ich durch unseren Dorfladen schlenderte bin ich, eher durch Zufall, an Süsskartoffeln geraten. Da Packte mich die Neugier und kaufte ein paar davon.
Ich wusste das man die Süsskartoffeln wie normale Kartoffeln verwenden kann, mehr nicht…
Ich dachte mir für den Einstig, in die Süsskartoffel Welt probiere ich mal Pommes aus und was gehört zu Pommes wie linke Hand zur rechten? Richtig Hamburger… Menü heute also Homemade Burger mit Süsskartoffel Pommes.
Die Zutaten für die Pommes (2P):
- zwei grosse Süsskartoffeln
- 3EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Salz
- Paprikapulver
- ein Zweig Rosmarin
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Süsskartoffeln schälen und in Pommes-Frites schneiden. Die Kartoffel Stücke in einen Bräter oder auf ein Blech geben, nun mit Salz und Paprika Würzen. Den Rosmarin grob hacken und ebenfalls in den Bräter geben. Zum Schluss das Öl hinzugeben und alles untereinander machen.
Die Pommes kommen nun für 25-30 min in den 200Grad heissen Ofen. Bis sie schön Farbe angenommen haben. Eines sei allerdings noch gesagt, die Süsskartoffeln werden noch ganz so knusprig wie normal Kartoffeln, bleiben also eher weicher. Was dem köstlich süsslichen Geschmack aber gar nichts ausmacht.
Zutaten für die Burger (2Stk.)
- ca. 300gr. Rinderhackfleisch
- ein Ei
- Brotkrümel (aus einer Scheibe Brot)
- Prise Salz, Pfeffer
- etwas Oregano
- Brötchen vom Bäcker (Vollkorn)
- Salatblätter
- Peperoni
- Käse
- Speck in Streifen geschnitten
- Tartaresauce (Rezept unten)
- Ketchup und Senf
Die Burger sind genau so schnell und einfach zubereitet wie die Pommes.
Zu erst das Hackfleisch mit dem Ei, den Brotkrümel und dem Gewürz mischen und im Anschluss zu Bürgern formen.
Die Bürger nun in einer Bratpfanne auf beiden Seiten rund 5min Braten. In der Zwischenzeit die Brötchen 
halbieren und mit den Zutaten belegen. Den Käse kurz vor dem Fertig braten auf die Burger in der Pfanne legen damit er noch zerläuft, Käse könnt ihr je nach Geschmack verwenden, mein Liebling Roquefort… Ebenso, kurz vor ende der Bratzeit noch die 
Speckstreifen in die Pfanne geben und knusprig braten.
Zu guter letzt alles zusammen auf dem unteren Brötchen deponieren, Oberteil drauf Fertig.
Hier noch das Rezept zur frischen Tartare-Sauce:
- zwei gekochte Eier
- zwei Essig-Gurken
- 100g Rahmquark
- ein Bund Schnittlauch
Die Eier schälen und in feine Würfelchen schneiden, ebenso die Gurken in kleine Würfelchen schneiden und in
eine kleine Schüssel geben. Den Schnittlauch fein schneiden und auch hinzugeben. Zu guter letzt, na ja nicht ganz, den Quark und jetzt zum Schluss noch Salz und Pfeffer und das ganze Verrühren.
Nun en Guetä und immerhunger!
Zuerst die Kartoffeln waschen und in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden, am besten geht das mit der Küchenmaschine.
geräuchertes Paprikapulver beimischen und nach dem Verrühren über den Kartoffeln verteilen. Wem’s jetzt, wie mir, noch zu wenig Käse obendrauf hat, kann gerne die Käsereibe noch mal starten und noch mal eine Schicht Emmentaler oben drüber reiben.
Nun das ganze für ca. 40min in den Ofen schieben.
Als erstes die Pilze in warmem Wasser einlegen. Könnte man auch ganz zu beginn 
Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben. Den Salbei natürlich fein hacken und anschliessen die Pilze auch, wenn diese schön eingeweicht sind. Würzen nicht vergessen!
Der Gratin sieht natürlich nicht minder gut aus! Zeit zu Essen!
von Mexiko… Ich habe diese Sendung geliebt, kaum hatte mein Vater den Fernseher an gemacht wusste ich genau jetzt kommt’s: „Arriba Arriba! Andele Andele!“ es kommt mir vor, wies gestern. Warscheindlich kommt meine Vorliebe für Mexikanisches essen von da… wer weiss 😉
Im Grunde ganz einfach, alle Zutaten klein schneiden. Zuerst die Zwiebel und die Chili in de Mörser geben und mal grob zerstossen. Danach die Tomaten und die Peperoni. Auch hier wider alles zerstossen und fein vermischen.
Löffel aus der Schale nehmen und in den Mörser geben. Nun die alles gut miteinander zu einer cremigen Flüssigkeit verrühren. Wie gesagt wer kein Mörser hat oder wem das zu mühsam ist kann die Zutaten auch in den Mixer geben. Aber da ist drauf zu achten, dass man nicht zu lange mixt, damit noch etwas der Konsistenz der Zutaten übrig bleibt.