Hallo zusammen! Pasta time!
Orecchiette gehören zu meinen Favoriten in Sachen Pasta. Darum sind sie auch immer griffbereit im Schrank, neben Spaghetti und Co. Wie jede Pasta-Sorte lassen sich auch die Orecchiette in 1000 verschieden Varianten zubereiten. Bei mir wird’s Heute grün, nun ja nicht gleich vegetarisch, da dem ganzen noch etwas Speck untergejubelt wurde.
Zum Rezept, mann benötigt: (für 2 Personen)
- ca. 200 gr. Orecchiette
- grünes Gemüse, in meinem Fall Wirz, und Erbsen.
- 6 dünne Tranken Speck
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Chili Schote
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Parmesan zum reiben
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit den Wirz in schmale Streifen schneiden, danach im siedendem Wasser kurz pochieren. Die Zwiebel und Chili fein schneiden, in eine Bratpfanne geben, den Knoblauch dazu pressen und zusammen mit Olivenöl dünsten.
Den Wirz aus dem Wasser nehmen, danach das Wasser Salzen und die Orecchiette hinein geben.
Den Speck in kleine Streifen schneiden und ab in die Bratpfanne damit.
Das Gemüse ebenfalls zum Rest geben und mit dünsten, nachher das ganze abschmecken.Wenn die Pasta fertig ist ein wenig vom Pastawasser in die Bratpfanne geben und das restliche Wasser abgiessen.
Nun zu guter letzt die Orecchiette zum Gemüse geben und kurz schwenken, noch etwas Parmesan darüber reiben. Fertig!
Damit wünsch ich, En Guetä und immerhunger!