Hallo Zusammen! Der Winter hat sich wieder mal zurückgemeldet. Passende zum Wetter einen feinen Apfelkuchen. Denn was gibt es schöneres als nach einem Skitag oder sonst ein Tag im Schnee zuhause gemütlich ein Stück Kuchen zu Essen und den Abend ausklingen zu lassen.

Die Zutaten für ein Blech:

• 125gr Urdinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 60gr Butter
• 0.5dl kaltes Wasser

• 4-5 Äpfel
• 2 Eier
• 1 Zitrone
• eine Hand voll Rosinen
• 2 EL Rohrzucker
• 1/2 TL Zimt
• 0.5 dl Milch

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und die Butter in kleinen Würfel hinein geben. Nun kommen die Hände zum Einsatz, keine Angst sie werden nur etwas mehlig 😉 Das Mehl und die Butter so lange verreiben bis ein griessiger Mix aus Butter und Mehl entsenden ist. Jetzt das Wasser hinzu geben und alles zu einem Teig verkneten. Danach den Teig ca. 30 min zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Während dessen hat man prima Zeit die Äpfel zu raffeln und den Guss vorzubereiten.

Die Äpfel raffle ich glich stammt der Schale, wer dies nicht mag der soll die Äpfel zuerst schälen. Anschliessend die Schale der Zitrone abreiben und hinzu geben, die Zitrone dann auspressen und die Hälfte des Saftes über die Äpfel geben. Die andere Hälfte kann man für etwas Anderes verwenden, z.B. in denTee geben oder so…

Für den Guss die Milch mit dem Rohrzucker und den Eiern verrühren und den Zimt hinzu geben.

Zurück zum Teig, diesen nun rund ausrollen und auf das Blech legen und mit einer Gabel einstechen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen, ebenfalls die Rosinen. Den Guss darüber geben und ab in den Ofen, welcher natürlich bereits vorgeheizt wurde. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 45-50 min backen.

Ich wünsche en Guete und immerhunger!